Uh la ricetta. E' semplicissima. Farina, diciamo 1/2kg, sale 13g, lievito 2g, acqua intorno ai 400g. Mescoli velocemente (prima il sale e la farina e poi aggiungi l'acqua con il lievito) e fai lievitare per 18/24 ore. Fino a quando ci saranno tanti buchi. Rovesci su una spianatoia il blob ancora molliccio, aggiungi poca farina e cerchi di dargli una forma. Metti in uno strofinaccio spolverizzato di semola (attacca meno della farina), copri e fai lievitare ancora un paio di ore. Accendi il forno sui 230° 250° e ci metti dentro la pentola con il coperchio cos' si riscaldano per bene. Quando il forno è pronto togli la pentola, ci butti dentro il blob, copri e rimetti in forno. Il tutto il più velocemente possibile e stando attenta a non scottarti. Fai cuocere per una trentina di minuti con il coperchio e poi ancora 10-15' senza. Su cookaforum ho letto che hanno infornato anche direttamente sulla leccarda del forno, senza coperchio e con ottimi risultati. E' un'idea che voglio provare. Se ci prova prima qualcuna di voi mi comunicasse il risultato. Tenchiù.
Io avevo saltato il passo scalda la pentola - apposta ho chiesto la ricetta, me l'avevano data a spizzichi :D - e il risultato finale aveva un aspetto più pizzoso che panoso. Però ottimo sapore e alveolatura - oh sembro una persona seria? ;)
Si panificava tutti i giorni poi è stato vietato tassativamente.
9 commenti:
L'ho fatto anche io sia ben chiaro, ma mi scordo la maghina fotografica a casa :)
MA .....
tipo mettermi la ricetta for dummies no eh?... :)
Possibilmente con delle indicazioni esaurienti? ;)
Uh la ricetta.
E' semplicissima. Farina, diciamo 1/2kg, sale 13g, lievito 2g, acqua intorno ai 400g.
Mescoli velocemente (prima il sale e la farina e poi aggiungi l'acqua con il lievito) e fai lievitare per 18/24 ore. Fino a quando ci saranno tanti buchi.
Rovesci su una spianatoia il blob ancora molliccio, aggiungi poca farina e cerchi di dargli una forma. Metti in uno strofinaccio spolverizzato di semola (attacca meno della farina), copri e fai lievitare ancora un paio di ore.
Accendi il forno sui 230° 250° e ci metti dentro la pentola con il coperchio cos' si riscaldano per bene. Quando il forno è pronto togli la pentola, ci butti dentro il blob, copri e rimetti in forno. Il tutto il più velocemente possibile e stando attenta a non scottarti. Fai cuocere per una trentina di minuti con il coperchio e poi ancora 10-15' senza. Su cookaforum ho letto che hanno infornato anche direttamente sulla leccarda del forno, senza coperchio e con ottimi risultati.
E' un'idea che voglio provare.
Se ci prova prima qualcuna di voi mi comunicasse il risultato.
Tenchiù.
piesse (non so ancora come si modificano i post), su cook i blob erano un po' più consistenti.
Andate a dare un'occhiata.
Io avevo saltato il passo scalda la pentola - apposta ho chiesto la ricetta, me l'avevano data a spizzichi :D - e il risultato finale aveva un aspetto più pizzoso che panoso.
Però ottimo sapore e alveolatura - oh sembro una persona seria? ;)
Mi sembra di sentire non so chi.
:-D
A Frà... ma chi è che t'ha dato la ricetta a spizzichi?
Lilli, dice che siete state tu e paola. Non le avete detto della pentola bollente :D (oh come mi piace il ruolo di spiona, ahah ahah)
Si' Si' voi siete state!!!!!!!!!!
:D
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