250ml di acqua, 125g di burro, 250g di farina, 1 pizzico di sale, 4 uova grandi o 5 piccole.
Portare ad ebollizione l'acqua insieme al sale ed al burro. Versare a pioggia la farina e sbattere tutto energicamente. Una volta intiepidito il composto aggiungere un uovo alla volta sempre mescolando energicamente.
Con un sac à poche formare dei cerchi della grandezza desiderata direttamente su una teglia antiaderente ed infornare per una ventina di minuti circa a 180°.
Una volta raffreddati guarnire con crema gialla ed amarene.
4 commenti:
Che buone Pandora, le zeppole mi piacciono un casino!
Mi sbaglio o l'impasto è paroparo quello dei bignè??
Ne desidererei alcune decine, recapitate direttamente a casa mia, grazie.
Lasci pure lì, ragazzo....
:-)))
La crema è decisamente troppo poca!
Le farò nella cucina di Emma a Roma, anche se non so come sia equipaggiata...sicuramente non ci sarà il sac à poche e io mi incazzerò!
:-)))
La crema è poca perchè la zeppolina è piccola, dovevi vedere quelle che mi sono strafogata domenica. 50cm di diametro.
La ricetta è proprio quella della pasta bignè (o beignet per i più pignoli).
Tra l'altro ho visto che ce n'è una ugiale su quel sito di cucina.........come si chiama?
ahahahahaha
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